문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 영국 요리/악명/원인 (문단 편집) === 종교적인 제약 === [[영국]] 특유의 [[청교도]] [[금욕주의]]는 근대 영국 식문화의 발전을 저해하는데에 일조했다. [[프랑스 요리]]를 비롯한 세계 여러 요리들의 발전 과정을 보면, 사치스러운 풍조와 화려한 식문화에 대한 특정 계층의 열의[* 주로 신흥 부르주아 계층 등, 소위 말해 졸부 계층.]가 전반적인 식문화를 발전시키는 데 크게 일조하는 경향을 보인다. 프랑스 요리가 아주 좋은 예시인데, [[프랑스 혁명]] 이전까지만 하더라도 프랑스 서민들의 식문화는 현대의 프랑스 요리처럼 세련되고 고급스러운 이미지와는 거리가 멀었다. 혁명 전엔 귀족들의 고급 식문화와 사치스러운 풍조가 당시 프랑스 귀족들의 식문화를 보다 고급스럽게 만들었고, 이게 혁명으로 붕괴되자 귀족 문화를 본받아 자신들을 돋보이게 만들고 싶어했던 상공 계층 및 부르주아들에게 전파되었으며 차차 근대 이후에는 전국민에게까지 확산되어온 결과물이다. 한국에서도 궁핍했던 시절을 거쳐 1970~1980년대가 되자 늘어난 중산층들이 [[경양식]] 요리를 찾음으로써 외식문화의 한 축으로 자리잡은 역사가 있고 비슷하게 2000년대 초반 [[패밀리 레스토랑]] 붐이 있어서 이러한 식문화가 정착하고 발전한 사례가 있다. 하지만 [[영국]]은 상류층과 서민 사이를 잇는 중간자 역할을 해야 할 '''[[젠트리]], [[요먼]] 계층들이 대부분 [[청교도]]들이었기 때문에''' 청교도 특유의 [[금욕주의]]에 따라 식문화를 사치스럽게 만든다는 발상 자체가 나타나지 않았다. 이는 [[산업 혁명]] 시기에도 고스란히 이어져, 기술의 발달로 식재료의 전국적인 유통과 국가간 수출입이 서서히 가능해지는 시기가 되어도 영국에서는 사치스러운 식문화 풍조 자체가 생성되지 않았다. 아직까지 돈 없는 서민들에게까지 기술 발전의 혜택이 돌아갈 시기는 아니었기에 전 세계의 풍부한 식재료를 끌어다모을 재력을 갖춘 계급들이 나서서 해줘야 하는데, 금욕주의 풍조는 이때까지 이어져 식문화를 천대하는 경향은 여전했기 때문. 이로 인해 영국의 인도 음식 침투도 영국 현지인들이 나서서 진행한 것이 아니고, 영국으로 이민을 온 인도와 파키스탄 사람들이 자발적으로 만든 것이다. 이러한 [[청교도]] 금욕 문화가 널리 퍼졌기에 [[영국]] 기독교인들은 금요일엔 금육, 일요일은 교회에 가기 전까지 단식하는 교리가 있었는데, 이런 교리는 선데이 로스트와 [[피시 앤드 칩스]]가 성행하는 중요한 계기가 된다.[* 현대에도 영국인들은 매주 금요일 점심에 [[피시 앤드 칩스]]를 먹지 않으면 뭔가 찝찝하다고 할 정도이다.] 여기에 한술 더 떠서 영국 가정의 음식은 일요일에 엄청난 양의 고기를 구워서 그날 저녁에 먹고 남은 고기와 밀가루 기반의 요리들로 그 주의 메뉴를 편성하는 식으로 발전되었으며, 이것의 여파가 다름아닌 [[셰퍼드 파이]]와 파이 앤 매시, [[샌드위치]] 등이라고 할 수 있다. 결국 이들 음식이 영국의 가정식의 필수요소로 자리매김됐다고 피력하는 학자들도 적지 않다. 재료가 밀가루, 한번 구운 고기, 감자, 버터 및 제철 채소 등으로 제한되니 나올수 있는 결과들도 한정적이었다고 풀이할 수 있다. 영국 요리에서 유별나게 [[스튜]]계열 요리가 적은 이유도 [[염장고기]] 조리의 산물이며, 가정이든 군이든 재료의 다양성이나 조리방식이나 생계 패턴이나 종교적 문화로 인해 상당히 경직적이고 요리 전반의 고착화를 불러왔다고 해석할 수 있다. 그 결과 영국의 식문화는 왕족을 비롯한 소위 상류층 계급과 이를 제외한 하류층의 식문화가 그 중간 단계가 사실상 전혀 없이 서로 분리되어 있다. 영국 상류층들의 식문화는 어느 유럽 귀족 못지 않게 화려했으며 지금도 소위 '파인 다이닝'이라고 불리는 고급 레스토랑 식문화는 크게 인프라가 형성되어 있다. '''괜히 런던에 세계적인 [[셰프]]가 즐비하고 고급 레스토랑이 넘쳐나는 것이 아니다.''' 하지만 이러한 식문화는 일반적인 영국 서민들에겐 특별한 날에 한 번 먹어 볼까한 수준의 음식이기 때문에 일반 국민들이 향유하는 '영국 요리'는 상대적으로 빈약하다고 볼 수 있는 것이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기